キャスト／ハット

ウニの濃厚な旨味と甘みはピリ辛とよく合い、深みが増しそうですし、ニンニク（アヒージョ風）の香ばしい風味がアクセントになって食欲をそそります。
また、ネギの爽やかな香りは全体のバランスを整えつつ、旨味を引き立てるので、この組み合わせは絶妙だと思います。